Liebe Frau S-Berg-FreundInnen,
heute gibt es mal wieder etwas auf die Gabel, und zwar überbackene Kartoffeln mit Ofengemüse. Das war in meinem Fall eher ein Notessen, weil ich nicht mehr einkaufen gehen wollte, aber das ändert ja schließlich nichts am tollen Ergebnis.
Wie immer verzichte ich auf Mengenangaben, da Ihr das für Eure Bedürfnisse bestimmt selbst einschätzen könnt.
Für die Kartoffeln:
- vorgekochte festkochende Kartoffeln mit Schale
- Schafskäse
- Olivenöl
- Rosmarinzweig(e)
- Knoblauch
- schwarzer Pfeffer
Zubereitung der Kartoffeln:
Eine feuerfeste Auflaufform wird mit einem Schwung Olivenöl gefettet, darauf kommen die vorgekochten Kartoffeln in großen Stücken. Der Knoblauch wird fein gehackt und mitsamt des schwarzen Pfeffers über die Kartoffeln gegeben. Nun hat der Schafskäse seinen großen Auftritt. Er wird grob zebröselt (ich mache das immer IN der Packung, sofern ich abgepackten Schafskäse verwende) und einfach über die Kartoffeln gestreut. Rosmarin drauf – fertig und ab in den Ofen.
Die Kartoffeln benötigen etwa 45 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze, damit der Schafskäse perfekt ist.
Das Ofengemüse braucht da etwas länger…
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| Kartoffeln mit Schafskäse |
Für das Ofengemüse:
- Aubergine
- Zucchini
- Tomate
- Rübchen
- Olivenöl
- Knoblauch
- Salz & Pfeffer
Zubereitung Ofengemüse:
Das gesamte Gemüse wird gründlich gewaschen und in kleine Teile geschnitten. In eine Auflaufform damit, mit Öl, gehacktem Knofi sowie Salz & Pfeffer vermischen. Wer mag, kann hier gern noch ein paar Zweige Thymian zufügen, schmeckt auch sehr lecker. Leider mögen das hier die Kids nicht so gern…
Nun kommt das Ganze für ungefähr 60 Minuten in den Backofen (200 Grad, Ober-/Unterhitze) – fertig!
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| Vor dem Backen |
Ich finde es super, dass beide Teile des Essens gleichzeitig im Backofen schmurgeln können und ich in der Zeit die Küche schon wieder in einen ansehnlichen Zustand versetzen kann.
Eine kleine Anmerkung noch: Wenn das Olivenöl richtig gut ist, schmecken Kartoffeln und Gemüse noch einmal doppelt so gut.
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| Nach dem Backen |
So, uns allen hat dieses einfache Essen sehr gut geschmeckt und wir sind dicke satt geworden.
Und weil heute Montag ist, darf dieses leckere Rezept natürlich nicht beim Nosewmonday fehlen.
Liebe Grüße,
Eure Frau S-Berg
